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मटर फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में उच्च हैं। उनके पास एक गोल फली होती है जो आमतौर पर एक चिकनी बनावट के साथ आकार में थोड़ी घुमावदार होती है। जीवंत हरे रंग की, फलियों में हरे गोल मटर के बीज होते हैं जो स्वाद में मीठे और स्टार्चयुक्त होते हैं। मटर की कम उगने वाली और लता वाली दोनों किस्में होती हैं। वाइनिंग किस्में पत्तियों से पतली प्रतानें उगाती हैं जो किसी भी उपलब्ध समर्थन के चारों ओर कुंडलित होती हैं और 1 से 2 मीटर ऊंची हो सकती हैं।
मटर में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ-साथ एंटी-हाइपर ग्लाइसेमिक (ब्लड शुगर को नियंत्रित करने वाले) प्रभाव पाए जाते हैं। इस कारण ऐसा कहा जाता है कि हरी मटर के खाने से आप ब्लड शुगर लेवल की मात्रा को नियंत्रित कर सकते है।

इसमें काफी प्रचुर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। इसलिए, इसके उपयोग से पेट जल्दी भरता है और जल्दी भूख का एहसास भी नहीं होता। इस तरह इसका इस्तेमाल आपको मोटापे से छुटकारा पाने में मददगार साबित हो सकता है।

कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक के साथ-साथ मटर में विटामिन सी और विटामिन के भरपूर मात्रा में पाए जाते है।मटर का उपयोग हड्डियों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।

मटर में कई खास तत्व पाए जाते हैं, जो हृदय संबंधी विकारों को दूर करने में सक्षम होते हैं.

मटर के कुछ नुक्सान भी हैं 

• मटर का ज्यादा उपयोग पाचन प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है।
• मटर का अधिक उपयोग पेट में गैस की समस्या को बढ़ा सकता है। इसलिए गैस की समस्या से परेशान लोगों को इसका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
• मटर का अधिक उपयोग पेट फूलना, डकार आने जैसी समस्या का कारण बन सकता है।